Jednym z najlepszych sposobów na zrobienie przecieru ze świeżych pomidorów jest użycie młynka do żywności. Ta metoda redukuje pomidory do delikatnego sosu w krótkim czasie. Przecier pomidorowy jest często używany w przepisach, które wymagają sosu pomidorowego. Jednakże, można również użyć robota kuchennego, immersji blender, lub standardowego blendera, aby zrobić puree. Możesz nawet włożyć blender do garnka i zrobić przecier właśnie tam. Jeśli jednak używasz blendera stojącego, być może będziesz musiał użyć partii, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Aby zrobić przecier, musisz najpierw pokroić pomidory na ćwiartki lub połówki i usunąć szypułki. Można również podzielić pomidory na ćwiartki, aby usunąć nasiona i część soków. Następnie można dodać puree do dużego garnka i dodać do niego sól koszerną. Gdy pomidory zaczną wrzeć, usuń łyżką pianę, która uniosła się na wierzch. Następnie gotuj przecier przez około 40 minut lub do uzyskania pożądanej konsystencji.
Po zrobieniu przecieru ze świeżych pomidorów, możesz go dodać do swoich ulubionych potraw. Niezależnie od tego, czy użyjesz go do sosów, zup czy makaronów, domowej roboty przecier pomidorowy sprawi, że Twoje posiłki będą jeszcze smaczniejsze. Pamiętaj tylko, aby wybrać odpowiedni rodzaj pomidorów – najlepsze są pomidory pastewne. Te owoce mają grubszą konsystencję niż inne rodzaje, a także mają mniej nasion, więc będą produkować mniej odpadów.
Gdy już masz swój przecier, możesz go przechowywać w szklanym słoiku lub zamrozić w foremkach do kostek lodu. W ten sposób można go przechowywać do 4 dni. Dobry przecier będzie miał jasny pomidorowy smak i lekko gęstą konsystencję. Uważaj, aby nie przepełnić blendera, ponieważ para wodna rozszerzy się i spowoduje poparzenia i rozpryski. Aby uniknąć tego ryzyka, napełnij blender tylko w 1/3 i przykryj słoik ręcznikiem kuchennym podczas gotowania przecieru pomidorowego.
Kiedy przecier pomidorowy jest już gotowy, można go użyć od razu lub zamrozić na później. Jeśli zależy Ci na długotrwałym przechowywaniu, możesz przechowywać przecier w torebkach z zamrażalnikiem typu zip-top. Torebki z zamrażalnikiem ułatwiają przechowywanie, zajmują mniej miejsca i szybko się rozmrażają. Możesz użyć puree w zwykłych przepisach na curry lub jako podstawę do chili.
Najpierw umyj i osusz pomidory. Usuń nasiona i rdzeń. Następnie pokrój je na ćwiartki. Następnie pokrój pozostałe pomidory na pół lub ćwiartki. Następnie umieść je w garnku lub patelni ze stali nierdzewnej. Dodaj oliwę z oliwek i trochę soli. Mieszaj pomidory, aż będą miękkie. Po zakończeniu, odcedź pomidory za pomocą sitka, młynka spożywczego lub sita. Po kilku minutach puree powinno być gotowe.
Przecier z pomidorów można przechowywać przez rok lub dłużej. Pamiętaj tylko, aby co około dwadzieścia minut mieszać sos, bo inaczej zacznie gęstnieć i przywierać. Po tym czasie możesz przelać przecier do słoików i przechowywać je w lodówce.
Podobne tematy
