W tym artykule znajdziesz podstawowe informacje o tym, jak zrobić miso. Ten japoński przysmak jest często podawany jako dodatek do tofu. Niektórzy dodają do niego prażone ziarna sezamu, cebulę i furikake. Alternatywnie, możesz dodać wodorosty wakame. Tak czy inaczej, upewnij się, że wodorosty są całkowicie rehydratyzowane przed dodaniem ich do miso.
Pierwszy, musisz stworzyć pastę. Ta pasta powinna być wykonana z puree fasolowego, ziaren, koji i czterech do trzynastu procent objętościowych soli. Gdy masz już gotową pastę, zapakuj ją szczelnie do kadzi fermentacyjnej. Prawdziwi rzemieślnicy będą strącać kulki w dół, aby usunąć wszelkie kieszenie powietrzne. Upewnij się, że pasta jest szczelnie zamknięta, aby zapobiec powstawaniu pęcherzyków powietrza, które mogłyby spowodować gnicie. Alternatywnie, można zrobić pastę w plastikowym pojemniku do żywności.
Przed rozpoczęciem procesu fermentacji, ważne jest, aby zebrać składniki. Wodorosty (znane również jako wakame) są najczęstszym warzywem morskim, ale istnieją dziesiątki odmian. Wodorosty gotują się szybko i zamieniają się w grzyby, jeśli są przegotowane. Następnym krokiem jest zmierzenie ilości soli, której potrzebujesz. Możesz użyć każdego rodzaju soli, ale najlepszym wyborem jest nierafinowana naturalna sól morska.
Używanie jęczmienia koji do zrobienia miso to świetny sposób na zdrowsze miso. Smak nie jest obezwładniający ani słony. Może być również zmieszany ze słodkim saikyo miso dla bogatej zupy miso. Eden jest jednym z wielu miejsc, które robią ten typ miso. Składniki są łatwe do znalezienia online. Tam jest żadny potrzeba wydawać twój ciężkich zarobionych pieniądze na drogich japońskich składnikach jeżeli ty znasz dlaczego robić dobrego miso.
Miso polewka jest ważną częścią Japońska kuchnia. Jest nie tylko smaczna, ale również bogata w składniki odżywcze. Czy zdecydujesz się zrobić ją z różnymi warzywami lub dodać różne grzyby i zioła, zupa miso jest łatwą i pyszną opcją. Jest to doskonały dodatek do każdego japońskiego posiłku. Jest to doskonały sposób na dodanie japońskiego akcentu do następnej kolacji. Japończycy cieszą się zupą miso od wieków i ty też możesz to zrobić.
Możesz dodać dowolny rodzaj warzywa lub białka do swojej zupy miso, w tym tofu, wykonując te proste kroki. Do tego procesu powinieneś użyć sitka o drobnych oczkach. Cienkie sitko jest najlepsze do mieszania miso i wywaru dashi, ponieważ duże sito może zabić korzystne organizmy. Niezależnie od rodzaju warzyw, które wybierzesz, zupa miso jest doskonałym dodatkiem do wieczornego posiłku.
Aby zacząć robić dobry bulion miso, powinieneś najpierw zrobić dashi (wywar dashi). Ten wywar to płynna mieszanka z płatków bonito i kelpu kombu. Po zagotowaniu wody, dodaj suszone płatki bonito i pastę miso. Na koniec dodaj anchovies. Ich słony smak sprawia, że ten bulion jest świetnym dodatkiem do zupy miso.
Podobne tematy
